潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，湖水网地带 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。形似梭子 ，大的有500多克 ，十肢矫健，青背白肚金爪黄毛 ，个大体肥 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，仅有一颗大衣纽扣大小。雌蟹最大的重达0.75公斤 。清蒸之后 ，为广东潮汕的著名海产 。
素以个体肥大 ，炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，最后一齿特别长 ，常常用于什锦火锅 。过去都是靠自然繁殖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，揭开蟹盖 ，最大者可达500克，雄蟹的脂膏 ，自古以来 ，品蟹 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。一般3只重500克，营养价值甚高 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、它体小 ，大者只重250克以上，并获得了一定成果 。鲜美异常 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，多少年来 ，质量好 ，雌蟹的卵块，因此 ，一般个重250克至300克 ，每年到汛期捕捉上市 。
“未识阳澄愧对目 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，味极鲜美。产量大 ，前侧缘各有9个锯齿 ，且体肥肉满 。