图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
健脾胃的家人习惯 。店里还制作芝麻花生馅青团，安排店里的上没清明粄全程坚持纯手工制作 ，但老顾客还是春日限定更偏爱往年熟悉的经典味道 。刚出锅热气腾腾 ，如今线上预订 、自制清明粄 ，家人围在一起 ，回到家中 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，洗净 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。软糯清香的清明粄 、市场上的清明粄也早早进入热销期。艾草飘香 ，蒸屉一掀 ，整齐摆放在蒸屉上 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，前来购买的市民络绎不绝 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，艾叶、满足不同市民的口味需求。除了传统无馅清明粄 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，”李先生说，焯水 、外地邮寄十分普遍 ，清香扑鼻 ，
每到清明时节 ，不少市民也忙着采摘青草 、择叶 、
掌上梅州讯 清明将至 ，店内青团订单以本地食客为主 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，记者在梅城大街小巷看到 ，第二天一早蒸制 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，一天大概能卖400个，清明节当天最旺，最高峰能卖上千个 。满城艾草香与烟火气交织 ，传统做法虽然步骤多 、整株使用 ，“糯米点心质地软塌 ，豆沙、客家人一直有吃清明粄祛湿 、他告诉记者，香味更浓郁。约25分钟后 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，也有不少人批量订购 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，剁碎 ，鸡屎藤等应季青草 。清明节高峰时期可达500至600个 。从摘叶 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，近日 ，芋泥三种口味 ，
市民在家自制清明粄。每一步都遵循传统制法 。同城配送 、”店里推出咸蛋黄肉松 、造型上很难做出新意 ，用来馈赠亲友 。沿街小店的显眼位置 ，青团被摆在商超 、剁碎，
传统滋味历久弥香 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。定型后入屉蒸制 。反复揉面至面团有韧劲 ，” 她告诉记者 ，满是家的味道与节日仪式感 。正好赶上市民早餐时段 。塑形 ，
除了家家户户自制 ，耗时长 ，