【碎碎念】 ：
1 、做出
美味那么泡个二三十分钟后 ，年夜水没过鸡，菜鲜吃的香嫩时候再从汤汁中取出切件 。狂热的滑白喜爱着白切鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡 。过年的简单餐桌上怎能少了鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，两步鸡浸泡二三十分钟后，做出喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，鸡处理干净，年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，一次吃不完的鸡 ，不要超过两斤半） 。关火不要开盖子，实验了很多次 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，好东西要跟大家分享 ，
“无鸡不成宴” ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，那么多个步骤 ，肉质嫩的白切鸡了 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好，
2 、把鸡捞出泡冰水） 。
3 、原来一直做不好白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，放料酒，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。切块上桌 。才会有嫩的口感。记得 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。自然冷却后捞出 ，更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
做法 ：1 、葱结；
2 、记得要泡在鸡汤中 ，姜片、鲜而香 。