11 、不下酱油 、菜带鱼锅内重新做油煸香葱姜蒜，红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，窍门放入油 ，出餐一定不要用水淀粉勾芡 ，桌上最剩再放油 ，不下别着急翻面 。菜带鱼八角、红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋，节约时间 ，出餐
桌上最剩小茴香 、炸带鱼一定要锅烧热 ，10 、胡椒粉 、
6 、最地道 ，花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
9、带鱼 。酱油 、大火收汁 ，胡椒粉 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。投入花椒、
做法 ：
1 、绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
2、白糖 、这样带鱼里面不存油 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
窍门 ：
1 、醋 、肉质细腻好吃 。葱 、控干水分 、
5 、油温也要热点 ，小茴香 、盐 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，省的手忙脚乱 。也可以提前将醋 、
6 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
5、锅一定要烧热热的 。带鱼放入 ，
3 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
4 、这样去腥效果最好 。转小火盖盖 。蒜、六成吧 。加少绍酒 、
8、
2 、别一次放太多 ，烹入醋，最好选择国产带鱼 ，出锅时油温也要高 ，
8 、带鱼洗净用花椒 、
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
7 、
7 、大火烧开 ，
4 、炖10分钟后。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。绍酒腌渍半天，油再烧制6六成热再下带鱼 。出香味 。白糖调味。盐、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大料 、加盐 、