3、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也而且不出水 ，艺范盐 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也分开蛋清蛋黄，艺范几滴白酒 、牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文豌豆适量 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒淀粉1茶匙、炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好 ，即使放很长时间也不出水
5、适量盐 、糖 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁一变色就捞出 ，清洗干净后 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，用适量盐 、水淀粉等
做法 ：
1 、鸡蛋打开 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，可以去腥提鲜
4 、不能浪费）
3、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒 、锅里放一勺油 ，小火加热
5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁去除沙线、白酒 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁20只 、一定要小火加热 ，原料：牛奶160克 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，