2 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒葱切葱花 ，雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道取出 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、剁椒半碗 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，倒入1汤勺料酒 。蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再铺上姜丝 ，炒到汤汁辣味散发，蒜切末 。不要切到鱼肚 ，撒葱花 ，再倒入小半碗水；
4 、生姜 、浇热油即可 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱 、
3 、
调料 ：料酒、中间段由背部下刀切割 ，
做法 ：
1 、