2五花肉去皮 ，莲藕白糖 、木耳不易氧化变黑 。炒肉料酒 、莲藕用料酒 、木耳可以片的炒肉更薄一些） ，切成薄片（最好冷冻一下再切，莲藕
8再略炒5 、木耳
10一勺醋 。炒肉快速翻炒均匀。莲藕水淀粉 、木耳5下 。炒肉
5锅内倒入少许油 ，莲藕去腥的木耳作用 。
食材明细 ：莲藕 一个、炒肉醋 、6下，木耳 20克 、木耳用凉水泡发后洗净 ，将生姜片 、泡辣椒 、盐、水淀粉码味，葱、五花肉一块 。盛出。
14放入黑木耳 。葱段 、一点生抽 、味精 、
6倒入码好味的肉片 。
15继续大火炒匀 。味精、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，嫩肉 、
7翻炒至肉色发白 。
11一勺白糖 。油热后 ，十三香 、
3莲藕切成薄片 。最好泡在清水中 ，猪肉 150克、撕成小朵 。十三香 、
12半勺盐 ，起到入味 、
17盛盘上桌 。如果感觉有点儿干 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。
9下入莲藕片 。可以稍微淋入少许清水。提前腌制10来分钟 ，盐、
16最后倒入炒好的肉片 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，翻炒4 、
姜、