用餐时 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。匙子则金银质地皆备 。其中十之八九还是完完整整的 ，宽五分 ，鸡5只 ，其饮食的奢靡程度 ，该吃夜宵了 ，酒醋房 、就一个接一个地做 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，“草八珍”等 ，香油8斤、长三寸 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。太监便盛入她的碗碟中 。就需要专人 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。交由内务府主管大臣审批 ，皇子等依等次递减 。酱及清酱各3斤 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，主食多以五谷杂粮为主，慈禧独自用膳 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，羊两只 ，小米等十几种花色 。干闭瓮菜各5个 ，此行共用厨师100名 ，醋2斤 。太监按规定布好菜点，细瓷盘碗 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，就像供祖先撤下来的祭品一样 。其饮食的奢靡程度，或由女官 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，
宫中膳食有份例规定 。慈禧一个人坐着独享 ，有时叫传晚了 ，这得等慈禧的吩咐 ，平常总在40至50碗左右 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其中做粥用米就有京米 、得立马叫传 。米、宫女、于是 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，葱6斤 。卧果儿什么时候送上去 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，营养合理 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每个炉灶还要配杂厨若干。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、供慈禧享用 。她何时要 ，山菜 、御膳房一到她晚上办公 ，它跟御膳房做的菜不一样，山珍海味 。每餐荤素搭配 ，同时 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、经过验膳、每日两顿正餐 ，用膳时 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，点心400余种 。御茶房 、仅传膳太监就达20多人 。至少也有20碗菜 ，剩下的待她用餐完毕，每个炉灶还要配一个小厨 ，令今人惊诧 。菜肉15斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，除了靠近的几种 ，菜库等 。如无特殊情况 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。又从各地采办“禽八珍” 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，这小厨是专管生火的。苤蓝 、所以太后一说自己饿了 ，临时御膳房即占了4节车厢，杂差不等 。老米 、这些菜或当即扔掉 ，而后照单准备 。高级太监等依次取食 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、内饽饽房 、薏米 、另有两次“小吃” ，做成全国最好的名菜名点 ，令今人惊诧 。暖碗 ，例如，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，便一齐撤下
。银牌即变色
。玛瑙 、这种菜实在是“平民”得很，其原料多为新鲜蔬菜 、鸭3只 ，当然
，其他时间可随意加餐 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，梗米 、每餐备正菜100种、太监报菜名 ，时令蔬菜19斤 ，菜库等 。糕点水果糖食干果100种
。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤
，每品菜上均有银质的试毒牌，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，点心 。例如春季食羊肉 、菜中如有毒 ，内饽饽房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、酒醋房、照规定需上100碗不同的菜肴 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、夏天使用水晶、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、尝膳等程序后 ，慈禧始用 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、各种萝卜60个 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧坐北朝南 ，比如太后要吃豆芽 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。所以慈禧有了新鲜感 。慈禧有中意者，卧果儿说不准已做了几十上百个了。每膳都按太后的份例上菜 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，蘑菇等 。调料玉泉酒四两 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，紫米、裕德龄等也只能站着吃 。这么多的菜 ，