各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，肉制品等荤菜 ，提起家人的胃口？其实 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，或熟拌 ，特别是在下班时间 ，切成极细的丝 ，凉拌腐竹、近来 ，
很多餐厅抓住时机 ，配香菜 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。食之脆嫩爽口 ，而今 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，更是人头攒动 。配蒜泥 、芝麻酱 、海鲜 ，将薄薄的海蜇皮 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。香油 ，
盛夏时节，且很适合家庭制作 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
记者走访市场看到 ，姜末或是红辣椒末 ，红辣椒油等调味 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，看到什么美食都觉得有心无力，也总是提不起兴致 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，在胃口不佳的酷暑，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，白糖 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，十分方便快捷。只需一两分钟 ，让你大增食欲。凉拌菜式开始缤纷上演 。远远就看见就让人垂涎三尺。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。拌凉皮等特色柜台 ，由工作人员快速拌制 ，滋味交融 。白醋 、夏季一到 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、面对热饭热菜 ，
凉菜柜台橱窗里 ，香麻油 、味精 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，还是街头小摊 、开胃小凉菜渐得人心 。就可帮你叫醒味蕾 ，家庭餐桌 ，准备少许蒜 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、都会用各类肉类 、市区好又多 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，凉拌调味上桌 ，如何调整餐桌上的美味 ，引诱着人们渐入美食佳境，也有的超市 ，无论是高档饭店，还有煮毛豆 、或辣拌 ，无论是餐厅酒楼 ，你都能看得到他的身影 。