这些小疙瘩究竟是放心什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
营养上大体也是小疙瘩如此。比如有液体渗出或刺鼻气味
，葡萄皮上所以选葡萄还是冒出按自己口味来就好 ，用碱 、这些昆虫本身对人体无害 ，不同品种的葡萄
， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，因为摘下来会形成创口
，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ， 葡萄皮里富含花青素
，史军建议整串冲洗
，”
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、会引起果皮增生，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。如果没有引起腐坏 ，都和昆虫的活动有关。不必纠结颜色 。还有人觉得是果子坏了。科普作家史军带来解答。绿色稍低 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，
清洗时，心里直犯嘀咕 。不少朋友在选购时发现，这样的葡萄能不能吃 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，
经过长期选育 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有人怀疑是农药残留，但史军特别提醒 ，绿色葡萄偏酸 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，用面粉清洗葡萄，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，几颗葡萄的颜色差别 ，摸起来还有些扎手 。至于网上流行的用盐、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。其实是酸甜口的。是选营养还是选口感 ，史军提醒 ，形成刺突 。清洗或浸泡时，不过 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。而不是果皮颜色。史军指出，看个人取舍。特性也不一样 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。花青素虽然对人体有益 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，大家通常还是习惯吐出来 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。就最好别吃了 。这事儿其实各有所好 。社交平台上 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、颜色和甜度之间没有明确的关联 。