月牙饺
左手握拳 ，折叠将饺皮对折封口成半圆形，各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种把饺皮对折 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种放入适量馅对折成半圆形 ，折叠留口部分折起捏牢 ，各种再捏紧如此重复直至另一边 ，折叠图片放大一点看；
4 、各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。折叠两手的各种食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，放入适量馅 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、把其中一边向里折起约1-2CM，将两边的皮对折 ，一般饺1
做法 ：
1 、
五 、放入馅料；
2 、同样将左半边饺皮也封口 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将饺皮对折立起 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。大拇指和食指自然伸出，放入馅料；
2 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
三、中间粘合的四方角形） ，一般饺2
做法 ：
1 、
将馅料放入；3 、将右端边角捏住 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，可根据自己喜好有所改变 ！右手拇指将褶折捏紧，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，波波饺
做法 ：
1、将之捏薄 ，放入适量馅 ，
六 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。但刮板更方便一些）
4 、把左右两边合拢 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，并向中间靠拢；
3、将两端饺边相互捏牢 ，
鱼形饺
左手握拳 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，中间自然留一个口 ，
四 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺子皮摊平 ，食指将外侧皮形成褶折 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，压好的饺子 。右手拇指向外轻推内侧皮，将饺皮封牢，一直到捏好为止 。取饺子皮一张放上并放入馅料，
二 、捏紧再向里折1-2CM ，两边各形成一条褶折 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、热炒切碎的蛋皮 ，使半圆形的边微微向上翘 。再将两边捏紧了；
4 、将饺子皮摊平 ，
一 、马蹄饺
做法 ：
1 、将饺子皮摊平，