很多地域品牌走出本土后 ，费品
另外 ，牌全让品牌在渠道拓展、国化很难完成常态化消费破局 。专访我有一个很深的从技感悟 ：文化是品牌的差异化底色 ，
△莲香楼拥有品类丰富的艺沉域消产品矩阵
“广货行天下”是全省性品牌推广战略 ，创新不失根 ，淀到读地日常化的全域消费浪潮 ，无糖系列 、但不能忘本失核；可以适配市场 ，强化产研实力与品质管控 ，以奇胜” ，才能让老品牌持续焕发新的市场活力 。食材 ，《孙子兵法》有提到“以正合 ，莲香楼的全国布局不是表面铺货 ，
在消费快速迭代的当下 ，把单一的旺季增长曲线 ，我们还可以联动湾区优质国资与产业资源 ，
深耕行业多年，有怎样的取舍标准 ？如何确保产品创新不丢失品牌辨识度 ？
许运达 ：我们做产品研发的时候 ，对于一些老品牌 ，
02. 产品战略 ：守正不固化 ，
那么 ，渠道拓张，夯实品牌长期增长的核心底盘 。产品才是品牌的周期底气。共生共赢才能长效致远。把单次热度沉淀为长期品类资产，正是我们依托平台发展的核心优势。核心短板往往不在产品 ，
△广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达
01.周期思考 ：破解地域品牌共性困局 ，不是面目全非；是顺势迭代 ，这样的销售结构相对脆弱 。因为具备长期发展的战略定力 ，大多依靠经销商零散铺货，说到底 ，莲香楼持续深耕合作伙伴体系 、莲香楼的发展布局 ，作为市属国资旗下的品牌，打磨产研体系 、核心工艺这些支撑莲香楼多年口碑的根本内核，提供了可落地 、在全国化布局中 ，台州 ，我们主动拥抱市场竞争 ，实现可持续增长 。在情怀里 ，到平衡传承与创新的研发取舍 ，在您看来 ，过往我们的营收比较集中在节庆时段 ，反而得不偿失 。同时 ，因此 ，
△莲香楼绍兴苏宁广场店
结 语
地域老品牌的可持续发展 ，牢筑产业底盘 ，广州老字号投资控股有限公司举办了全品牌推介暨合作伙伴大会 ，日常消费场景中没有心智占位，都会在这两条边界内推进。创新为势 。所以我们立足传统工艺和经典风味根基 ，变化极快的食品赛道 ，深挖这家植根岭南的广府美食品牌 ，最后把自己最核心的特色改没了，
所以我们不做单向供货，是把文化情绪落地为实实在在的产品 ，老品牌拥有得天独厚的文化资产 ，这或许也为国内同类地域消费品牌的长效发展，未来3-5年莲香楼的核心布局重心是什么 ？对于国内同样拥有深厚地域文化根基，这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路 。像和万豪集团旗下万怡酒店这样优质的酒店进行餐饮供应链合作就是很好的例子 。品牌如何定义合作伙伴的核心价值 ？这套生态模式，莲香楼筛选合作项目的底层标尺是什么 ？以和汕头商贸集团合作的鮀岛系列为例 ，但绝不透支品牌价值 。终究要靠产品和场景说话 。从来不是靠情怀续命 ，莲香楼既推出了忠于原有风味 、好的跨界 ，
这家植根岭南的广府老品牌的成长样本证明，本篇专访对话广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达 ，
△莲香楼携手串屋创新打造的无糖玛露菓
这次莲香楼一次性推出五组跨界合作 ，
文化是品牌的差异化底色 ，对莲香楼而言 ，食品拓规模”总体策略 ，重庆 、打磨具有风味特点的产品，不会轻易改变 。开展年度优秀伙伴表彰。平衡好商业活力与品牌长期价值 ，莲香楼具备哪些独特发展优势，多数地域品牌的全国化受阻 ，工艺 、
△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列
03. 市场与生态：摒弃单向卖货思维 ，绍兴 、摆脱“靠节庆拉动增长”的被动发展模式 。搭建生态 、
餐饮板块是我们打响品牌 、深厚的“老字号振兴发展平台”信誉底色 ，有序推进全国拓店 。但异地市场的消费习惯 、我们是怎么把侨乡情感 、精准适配当代消费者日常休闲 、守正筑基是行稳致远的根本 ，大家可以拭目以待 。放下流量焦虑 ，但是行业从不缺有年代、打破产品“过节专属”的固有标签 ，很难摸透并深耕本地市场 。
月饼是莲香楼的王牌产品，摒弃昙花一现的流量玩法 。但不能跟风盲从 。才是广府老品牌该有的格局与担当 。逐渐被市场冷落；但如果为了追求流量盲目跟风 ，将产品场景延伸到日常零食、升级为节庆+日常的双增长曲线 。我们坚持立足自身核心优势延伸赛道 ，同时打通量产 、但它们没有转化成适配当下的产品和场景 。一边要响应健康化 、核心工艺与文化内核 ，但深陷增长瓶颈的食品品牌，厦门、我们希望做双城风味的产业融合 。您有哪些行业观察与建议 ？
许运达 ：未来莲香楼将秉持稳中求进的战略基调 ，消费市场迭代不停 ，但可能丢失自身独特的品牌辨识度 。合作停留在简单的货品买卖层面 。所有的产品优化和创新 ，把控研发核心边界
本次大会上 ，又需要平衡哪些经营约束 ？
许运达 ：“广货行天下”从来不是简单的货品外销 、让正宗岭南风味适配全国市场；二是打破季节营收依赖 ，而是靠持续的自我迭代与价值升级。不是彻底颠覆 。对合作伙伴都负责的长效打法。不少地域品牌都面临传承与创新的平衡难题。
△莲香楼与万怡酒店在今年6月举行了餐饮合作签约仪式
04. 长期价值：跳出流量竞争 ，更容易凝聚优质合作伙伴 。去筛选、传递消费体验的重要抓手 ，炒概念的空架子合作 。守住工艺根基 、始终认为可以创新迭代 ，却难以把情怀热度转化为持续复购；保留传统产品体系 ，经销的完整商业链路 。希望触达更多年轻消费群体 ，有价值 。再到搭建共生共赢的全国产业生态，
在新品布局上 ，依托双方的产业资源 、适配市场规律的同时 ，轻量化甜点等新品 ，莲蓉熬制 、我们的创新是能力延伸 ，这一行业困境的核心根源是什么？莲香楼在发展过程中 ，一方面借助高端餐饮合作扩大品牌影响力；另一方面借此推动我们的供应链与品控体系提质升级 。深耕长期价值，单靠品牌的力量 ，
能够沉下心做这种长期布局 ，又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点 ，无锡 、要做双向共生 。但想要打开日常消费的增量 ，没有稳定的生态体系 ，搭建协同共赢的发展格局 。都是我们全国化布局不可或缺的产业共同体 。莲香楼走出了一条区别于流量品牌的长期增长路径 。适度调整糖度的传承系列月饼 ，
基于这套共生的逻辑，首先品牌认知无法直接等同于产品竞争力。守正为本 、在全国化发展进程中的战略取舍与底层思考 。最核心要解决什么问题 ？依托市属国资这一平台 ，很多拥有深厚历史积淀的地域食品品牌 ，旗下莲香楼交出了极具参考性的答案 。夯实品牌根基 ，大家的认知可能只停留在记忆中 、求打赏
-->都面临一组现实矛盾 ：有大众熟知的文化认知 ，老品牌的市场化扩张从来不是无边界的拓张 。拥有平台优势之余，而是要真正深耕市场 ，也上线了无糖玛露菓（棉花糖口感月饼）这类面向日常消费的全新产品 。渠道、双城风味转化成可规模化销售的产品 ，目前莲香楼已经进驻武汉 、是否也遇到过类似的问题 ？
许运达 ：在我看来 ，一方面我们持续优化产品矩阵 ，轻礼赠等 ，都存在一个普遍问题 ：国民认知度很高 ，我们仅在糖分配比上做适配优化 ，打造品牌可续增长路径
立足“广货行天下”的战略方向 ，助力业务稳健增长 。而食品板块则承担规模增长的重任 ，不做贴logo 、一味固守传统产品体系 ，在瞬息万变的消费市场中 ，我们始终坚持长期主义导向 ，一边要守住品牌被市场认可的核心味道记忆 ，壮大优质合作伙伴 ，不会脱离品牌工艺根基盲目拓展品类 。容易跟不上年轻人的消费习惯 ，改配方 、自然无法形成持续复购 。真正稀缺的是持续适配市场需求、解决了行业哪些深层痛点 ？
许运达 ：纵观行业现状 ，有长效 、我们也始终坚守发展底线 ，可落地的产品、孵化年轻化子品牌 ，
像我们和汕头商贸集团旗下鮀岛品牌共同打造的“双城记”系列 ，给产品落地扎根 ，再把产品转化为销量 ，而不只是概念营销 ？
许运达 ：在跨界合作这件事上 ，市场合作中更具公信力 ，更重要的是，导致市场渗透率低 、对莲香楼而言 ，持续创造用户价值的长青品牌 。落实“餐饮树品牌，沉下心打磨产品 、轻食下午茶的高频场景 。终端需求差异很大 ，也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略 ，不少品牌依旧沿用传统经销模式 ，场景单一的行业痛点 ，
